Indonesia Sumatra Classic Gayo Tripple Picked Handbrew
Giá bán:
110,000₫
Xuất xứ:
Indonesia
Sơ chế:
Bán rửa
Vùng trồng:
Cao nguyên Gayo
Giống cây:
Ateng (P88)
Hương vị:
Chocolate, Full Body, Low Acid, Spieces, Umami
Độ cao:
1500-1800 MASL
Mô tả sản phẩm:
Indonesia Sumatra Classic được chế biến bằng phương pháp tách vỏ ướt – một phương pháp đặc trưng chỉ sử dụng ở Indonesia. Phương pháp này còn được gọi là hạt khô hoặc Giling-Basah.
Trong thời gian thu hoạch, quả cà phê tươi được lựa chọn cẩn thận. Sau khi chín được nghiền trong một máy nghiền bột cổ điển trước khi được lên men khô, đặt lên giấy da và phơi trên sân trong 4-5 ngày, hoặc cho đến khi đạt độ ẩm 25-40%. Tại thời điểm này, nó sẽ được tách vỏ bằng máy làm ướt. Cà phê tách vỏ sau đó sẽ được sấy khô lại đến độ ẩm 10-12% và được bảo quản trong kho khoảng một tháng trước khi xay xát khô.
Quá trình này làm cho hạt cà phê có hương vị đậm đà và có mùi vị đặc trưng của vùng đất trồng, với vị ngọt và độ chua mà bạn sẽ không tìm thấy ở các loại hạt cà phê chất lượng thấp hơn.
Hương vị đậm đà của cà phê được chế biến theo phương pháp “wet hulled” không dành cho số đông, mang đến trải nghiệm độc đáo cho người ưa thích trải nghiệm loại cà phê mới lạ.
