Indonesia Sumatra Arabica Aged Year 2007 250Gram
Price:
400,000₫
Origin:
Indonesia
Process:
Wet hulled
Region:
Sumatra
Variety:
Typica
Smell:
Chocolate, Low Acid Value, Stone Fruit, Thick body
Altitude:
1.500 – 1.800 MASL
coffee type:
Speciality
Product Description:
Vùng trồng cà phê Gayo bao gồm các cao nguyên bao quanh Núi Gayo và Hồ Tawar, ở độ cao 1.300 - 1.600 mét so với mực nước biển. Các loại cà phê này thường sử dụng phương pháp chế biến truyền thống “wet hulled” hay tiếng bản địa "Gilling Basah" của Indonesia.
Kỹ thuật chế biến 'Giling Basah' (Một phương pháp truyền thống gần như duy nhất trong thế giới cà phê) vẫn được sử dụng. Theo cách này, sau khi thu hoạch, người nông dân sẽ xay vỏ trong một máy xay thủ công gọi là “Luwak”. Những hạt cà phê vẫn còn bao phủ bởi một lớp màng sẽ được ngâm trong nước, sau đó sấy khô và mang đến nhà máy để loại bỏ vỏ trấu (độ ẩm vẫn còn khoảng 35%). Cuối cùng, chúng được trải ra sân phơi để hạ độ ẩm xuống dưới 12% trong 3 ngày tiếp theo.
